РАСЧЕТ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА

"ГОСТ 31760-2012. Межгосударственный стандарт. Масло соевое. Технические условия" (введен в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2012 N 1630-ст)

РАСЧЕТ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА

Энергетическую ценность, ккал/100 г, вычисляют по формуле

Энергетическая ценность = 9(100 - W - N),

где 9 - коэффициент энергетической ценности для жиров, ккал/г;

W - массовая доля влаги и летучих веществ, %, по ГОСТ 11812 или [4];

N - массовая доля нежировых примесей, %, по ГОСТ 5481;

(100 - W - N) - массовая доля жира, полученная расчетным путем, %.

Приложение Г

(рекомендуемое)